Trucuri prin care identifici uleiul de măsline fals

Adevărul e că aromele lui se simt de la o poștă iar alături de roșii, busuioc, oregano, castraveți, creveți sau ceapă verde parcă ne teleportăm într-o mica Grecie, gata oricând să ciocnim un ouzo și să legăm o vorbă lungă la ceas de seară.

Mediterana cu soarele, apele ei sărate cu unduiri lucitoare sunt un vis depărtat de vară. Nu și uleiul de măsline care tronează pe rafturile supermarketurilor. Provocarea e cum știm că într-adevăr în sticla groasă, închisă ori ba la culoare, se află ulei de măsline extravirgin?

70% din uleiul de măsline etichetat ca extra-virgin este de fapt falsificat. În Europa se menține încă în topul celor mai falsificate alimente.  

ACIDITATE: Nu este un secret faptul că eticheta de extravirgin se traduce prin concentrație ridicată de grăsimi sănătoase, antioxidanți naturali și arome intense. Din păcate, de multe ori, atributele uleiului de măsline sunt alterate iar indicatorul cheie în identificarea uleiului extravirgin este aciditatea. Dacă e sub 1%, cu atât uleiul e mai bun. Cel extravirgin nu trebuie să depășească 0,08% aciditate conform standardelor IOOC – International Olive Oil Council.

PREȚUL: deși suntem mai mereu tentați să facem o economie de câțiva lei, uleiul de măsline de calitate nu costă mai putin de 30-40 lei / 500 de ml. Cu cât prețul e mai ridicat cu atât probabilitatea de a fi fraudat e mai scăzută. Unele uleiuri de măsline ieftine sunt de fapt tăiate cu ulei de măsline de calitate inferioară sau chiar alte uleiuri vegetale pentru a spori marjele de profit. Deci, în cazul în care prețul pare prea frumos să fie adevărat, probabil că este. Totuși, nu există nici o garanție că un ulei care costă mai mult, nu este fraudat.

STICLA: niciodată, absolut niciodată să vă cumpărați ulei de măsline într-o sticlă de plastic. Uleiul de măsline de calitate trebuie să fie depozitat în recipiente colorate pentru a reduce posibilitatea de oxidare la lumina soarelui aspru.  Oxidarea omoară antioxidanții fragile din ulei și duce la râncezire.

FOLLOW ME

Hugs, kisses, and birthday wishes 🎊🎂 Vârsta de 42 de ani mă găsește fericită, împlinită și recunoscătoare pentru toate lucrurile minunate din viața mea. 🎀 Vă mulțumesc că an de an faceți ziua asta atât de frumoasă pentru mine. 🤗 🎂 @angelscandy_by_aura

Welcome 42 🎂🎉 #birthdaygirl

Best of this week❤️ Să o numim săptămâna plecărilor: din 7 zile, am fost doar 2 acasă, însă tot am multe lucruri de care să îmi aduc aminte🙏 💫 am fost cu Nicho la tuns și să luăm cristale, noua lui pasiune 💫 am fost cu niște oameni minunați la Timișoara pentru un live care v-a plăcut atât de mult 💫 am înregistrat două emisiuni #numaidebine 💫am bifat și două sesiuni de sport 💫am fost la @doctor___hair pentru a avea cele mai frumoase bucle în plecări 💫am venit cu soțul meu într-o minivacanță pentru a sărbători ziua mea de naștere❤️ 💫 avem podcast nou @cuelaladoctor : azi despre căpușe, cu dr. Adrian Marinescu Cum a fost săptămâna voastră? Ce moment treceți în cutia cu amintiri? Va pup❤️

Săptămâna viitoare e ziua mea de naștere și, pentru prima oară, nu voi fi acasă, cu familia. Așa că soțul meu s-a gândit să mă surprindă cu o escapadă în doi ca să sărbătorim în avans. 😭🩷 Înainte de pandemie, obișnuiam să mai plecăm doar noi doi în escapade romantice, dar din 2020 nu am mai avut ocazia. Ne-am simțit azi ca doi adolescenți la primele întâlniri. 🤭

Vrei să fii cât mai implicată în activitățile copilul tău, dar simți că nu găsești momentul potrivit? ✨ Acordă timp nevoilor tale ✨ Încurajează și recompensează comportamentele ✨ Stabilește priorități ✨ Programează-ți timp cu copilul, înainte de orice ✨ Arată interes față de ceea ce îi aduce bucurie copilului tău

Bucuria de a dărui bucurie se poate citi în ochii oricărei mame care a pregătit masa pentru copiii ei și toate preparatele sunt pe placul lor. Cred că din momentul diversificării, pentru toată viața avem această preocupare constantă „ce să le mai fac de mâncare?”. Mama și soacra mea sunt dovada clară pentru mine că această grijă nu se termină niciodată, pentru că ori de câte ori mergem în vizită plecăm sătui, dar și cu mâncare la pachet. Și văd în ochii lor cât de mult se bucură să ne poată oferi asta. Simt și eu același lucru când îi văd pe copiii mei că mănâncă tot din farfurie și încerc tot timpul să găsesc pentru ei idei de mese delicioase. Sandvișul cald se face extrem de simplu și are în el toate ingredientele noastre preferate: 🧀 cașcaval Hochland 🥚 2 ouă 🍞2 felii de pâine 🥑avocado 🍅roșii cherry 🥒castravete 🥬frunze de salată #hochland #bucuriagustului #bucuriadeadaruibucurie

DATA: în cazul în care o sticlă de ulei de măsline virgin extra nu este utilizată în termen de 2 ani de la recoltă, râncezește. Verificați data de recoltare pe sticlă. Asigurați-vă că nu este mai vechi de 12-18 luni, mai ales dacă aveți de gând să îl cumpărați pentru provizii. Uleiul de măsline este, în esență, sucul proaspăt stors din fructul de măsline. Un ulei bun miroase a fructe proaspete și poate să aibă totodată și un gust amar sau picant, două caracteristici care denotă prospețimea și conținutul de polifenoli.

ORIGINEA: de exemplu, uleiurile din S.U.A nu îndeplinesc în mare parte standardele de extravirgin. Cele din Italia, Australia și Spania se numără printre cele mai bune (conform Best Olive Oils). Dacă pe sticlă găsești inscripționat „Protected Designation of Origin (PDO)” sau „Protected Geographical Indication (IGP in italiană), este semn bun.

Trucurile prin care identificăm uleiul de măsline sunt:

SOLIDIFICARE LA RECE: În plus, uleiul de măsline se solidifică la temperature scăzute, de aceea nu se tine în frigider. Dacă pui o cantitate mica la rece ar trebui să se îngroașe iar odată adusă la temperatura camerei să își revină. Dacă nu se îngroașă la rece nu e pur.

ARDE: este inflamabil, deci ar trebui să întrețină flacăra de la o lampă. Dacă nu se aprinde, nu e bun.

Pe aceeasi tema:

Mitul expunerii la soare. Adevărat sau fals? ADEVĂRAT sau FALS? 10 întrebări despre epilarea definitivă 5 metode prin care să redescoperi bucuria meselor în familie 5 moduri prin care să asimilezi vitamina C